Sin dudas que una de las cuestiones que más distingue a los argentinos es su gran pasión por la comida. El sabor que los platos típicos son tan imponentes que es lógico que miles de los restaurants del país sean reconocidos internacionalmente. En las grandes revistas gastronómicas del mundo siempre figura algún restó nacional.
En primer lugar, la carne es un pilar fundamental de la cocina argentina. El país es famoso por su tradición de parrilladas, donde se asan una variedad de cortes de carne, desde bife de chorizo hasta costillas de cordero. La calidad de la carne argentina es reconocida a nivel mundial, gracias a la crianza de ganado en extensas llanuras y pastizales, lo que resulta en carnes tiernas y sabrosas.
Además de la carne, Argentina también es conocida por sus empanadas, una especie de pastelillo relleno de carne, pollo, jamón y queso, o vegetales. Las empanadas son un alimento versátil y popular que se encuentra en toda Argentina, desde puestos callejeros hasta restaurantes de alta cocina.
La cocina argentina también incorpora una amplia variedad de influencias culinarias, incluyendo las tradiciones indígenas, europeas y africanas. Por ejemplo, la influencia italiana es evidente en platos como la pizza y la pasta, que se han adaptado a los gustos locales y se han convertido en parte de la dieta argentina.
La gastronomía y los restaurants en Argentina también se destaca por su enfoque en ingredientes frescos y de temporada. Las frutas y verduras son abundantes en todo el país, y se utilizan en una variedad de platos, desde ensaladas hasta postres. Los productos lácteos, como el queso y la dulce de leche, también son elementos básicos de la cocina argentina.
Tomando todo esto en consideración, los críticos gastronómicos más exigente del mundo lograron identificar cuáles son los restaurantes más importantes de Argentina, los cuales se destacan por la combinación única de sus sabores y gran calidad de ingredientes.
LOS 10 MEJORES RESTAURANTS DE ARGENTINA
1. Tegui – Buenos Aires: ubicado en el barrio de Palermo, Tegui es una experiencia culinaria única que combina técnicas innovadoras con ingredientes locales de la más alta calidad. Su chef, Germán Martitegui, es conocido por su enfoque creativo y su atención al detalle, lo que ha llevado a Tegui a recibir elogios de críticos de todo el mundo.
2. Don Julio – Buenos Aires: Don Julio es un templo de la carne argentina. Con una selección impresionante de cortes de carne y un ambiente acogedor y tradicional, este restaurante es un favorito tanto entre los locales como entre los visitantes internacionales. Su parrilla es legendaria y sus empanadas son simplemente deliciosas.
3. El Baqueano – Buenos Aires: este restaurante se destaca por su enfoque en ingredientes autóctonos y técnicas de cocina innovadoras. El Baqueano ofrece platos únicos que celebran la diversidad de la cocina argentina y resaltan la importancia de preservar las tradiciones culinarias locales.
4. Mishiguene – Buenos Aires: Con una propuesta gastronómica que fusiona la cocina judía y argentina, Mishiguene ofrece una experiencia culinaria inolvidable. Sus platos creativos y su ambiente acogedor lo convierten en uno de los restaurantes más destacados de Buenos Aires.
5. Chila – Buenos Aires: ubicado en Puerto Madero, Chila es conocido por su cocina de autor y su impresionante vista al río. El chef Pedro Bargero combina ingredientes locales con técnicas culinarias de vanguardia para crear platos que son una verdadera obra de arte.
6. Aramburu – Buenos Aires: Aramburu es un restaurante que desafía las convenciones culinarias. Con un menú degustación que cambia regularmente, el chef Gonzalo Aramburu ofrece una experiencia gastronómica única que sorprende y deleita a los comensales.
7. Casa Mun – Buenos Aires: Casa Mun es un restaurante íntimo y acogedor que ofrece una interpretación moderna de la cocina argentina. Con un enfoque en ingredientes locales y técnicas de cocina contemporáneas, este restaurante se ha ganado el reconocimiento de críticos internacionales.
8. Proper – Buenos Aires: este restaurante, ubicado en el barrio de Palermo, combina la cocina argentina con influencias internacionales para crear platos innovadores y deliciosos. Con un ambiente moderno y relajado, Proper es el lugar perfecto para disfrutar de una comida excepcional en Buenos Aires.
9. I Latina – Buenos Aires: I Latina es un restaurante que celebra la fusión de culturas en América Latina a través de su cocina. Con platos inspirados en las tradiciones culinarias de todo el continente, este restaurante ofrece una experiencia gastronómica única y emocionante.
10. Pura Tierra – Buenos Aires: este restaurante se destaca por su enfoque en ingredientes orgánicos y sostenibles. Con una cocina que resalta los sabores naturales de los productos locales, Pura Tierra ofrece una experiencia culinaria auténtica y saludable.
Ir a comer a uno de estos lugares es toda una odisea. En primera instancia, las reservas están todas ocupadas y suelen haber cupos libres de acá a tres meses. Se necesita de mucha paciencia y buena organización para poder asistir a estos espacios. No obstante, la espera siempre vale la pena por los sabores que se sienten en la boca. Sumada a la calidad de la comida, la decoración de los lugares y lo bellos que están decorados, son claves para la experiencia.
Todos los extranjeros que han ido, incluso los argentinos más sofisticados, coinciden en que son experiencias culinarias únicas, en donde solamente los sabores más excéntricos se hacen paso en este tipo de lugares. A pesar de lo complicado que puede ser conseguir mesa, vale la pena esperar el tiempo que se necesite.
